Espresso Cupcakes

Tein tuossa viikonloppuna muffinsseja tai "kuppikakkuja" tarjottavaksi kun vanhempani ja pikkusiskoni tulivat kylään. Reseptin nappasin aivan ihanasta Call me cupcake! -blogista. Rakastan suklaisia leivonnaisia, mutta ajattelin kerrankin kokeilla, jotain vähän erilaista ja suurena kahvin ystävänä tämä resepti tuntui kovin houkuttelevalta. Ei näistä kyllä aivan niin kahvin tai espresson makuisia tullut kuin olisin toivonut, mutta herkullisia joka tapauksessa.

Oli pakko ottaa kuva kuorruttamattomista muffinsseista kun kohosivat noin kivasti. :)

Kuorrutteen kanssa kävi vähän kehnosti eikä siitä tullut ihan niin paksua kuin olisi pitänyt. Ongelma todennäköisesti johtui siitä, että voi kerkesi pehmentymään liikaa. Lisäsin sitten hieman tomusokeria ja pistin noin tunniksi jääkaappiin ja kyllä se siitä jonkun verran vielä jähmettyi vaikkei lopputulos ihan täydellinen ollutkaan.

Näistä tosiaan tuli todella suklaisia. Kahvia olisi tietysti voinut laittaa suhteessa vähän enemmän. Ehkä ensi kerralla sitten. Kaikki ainakin tykkäsivät näistä ja eikös se ole pääasia? :D